多味汁牛柳

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成果:0个   作者:佚名
材料
排酸牛通脊400克、鲜鲍鱼菇300克、西兰花50克、银30克。
丘比沙拉酱20克、柠檬汁20克、蛋黄酱5克、黑椒汁30克、盐7克、味精8克、黄油10克、色拉油500克。[LaoYanHuo.com]
做法
1、牛通脊切长6厘米、宽2.5厘米、厚1厘米的条成牛柳,用黑椒汁、盐5克、味精5克腌渍20分钟至入味;

2、鲍鱼菇切长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的厚片;西兰花切重约10克的块,入沸水中大火汆1分钟出锅;

3、银杏洗净,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水;

4、丘比沙拉酱、柠檬汁、蛋黄酱、盐2克、味精3克、黄油调匀成多味汁;

5、锅入色拉油15克,烧至六成热时放入牛柳小火煎5分钟至熟,入黑椒汁小火翻炒1分钟,出锅备用;

6、铁板放在火上大火烧10分钟,在烧铁板的同时,将鲍鱼菇放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟;

7、捞出控油与牛柳、西兰花、银杏一同摆入铁板中,浇多味汁,装入铁板上。[LaoYanHuo.com]

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