荷兰豆炒甘笋

荷兰豆100克、黄豆芽100克、黄花菜50克、木耳（干）50克、胡萝卜100克。
姜3克、大蒜（白皮）5克、植物油50克、生抽5克、淀粉（玉米）5克、盐2克、白砂糖3克。[LaoYanHuo.com]

1.荷兰豆撕去蒂和筋；

2.大豆芽（黄豆芽）切去根部；

3.金针菜（黄花菜）、黑木耳浸软，洗净；

4.蒜剁蓉待用；

5.锅上火入油，待油烧至八成熟，下荷兰豆略炒，捞出；

6.锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒；

7.至黄豆芽软身时，放入甘笋（胡萝卜），倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克），荷兰豆回锅，炒匀即可。[LaoYanHuo.com]