荷兰豆炒素腊肠

2、荷兰豆去二头，去二边筋丝，然后洗干净切菱形片待用。

3、蘑菇洗干净切片待用。

4、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入蘑菇片大火滑油，出锅沥干油分。

5、起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出。

6、锅内加入少许精制油，放入生姜末煸香，然后倒入蘑菇片、荷兰豆、素腊肠片爆炒。放一些水调味加盐、蘑菇精（代替味精）炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴橄榄油，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

贴士：
1、水果吃起来叫人感到很甜，这是水果含有很多果糖及葡萄糖的缘故。所以说同量的水果与蔬菜，前者的卡洛里总是多一些。因此，水果吃太多也是会发胖的。

2、在葡萄园工作的人，有不少人在一天内吃下4公斤的葡萄，这等于摄取了2400卡的热量。水果不像蔬菜一样必须经过烹调，所以摄取超过一定的量以后，往往会加重胃部的负担。同时，碱性度也只有蔬菜的一半。

3、换句话说，水果有它独特的好处，这种好处是蔬菜比不上的，同样的，蔬菜也有水果所无法替代的好处。这二者都是植物，虽然有许多相同处，但毕竟是不同的二种食物，这一点是必须牢牢记住的。

4、如果在旅行中，不能够吃到充分的蔬菜，则不妨购买一些水果食用，如此亦可补充维生素C。[LaoYanHuo.com]