湖南德源鱼

湖南德源草鱼1条（重约750克）。
红尖椒块50克、鲜紫苏50克、姜片10克、盐2克、味精2克、鸡精1克、花生油50克、白云山纯天然矿泉水1千克、红椒粒10克。[LaoYanHuo.com]

1、草鱼宰杀去鳞，从背部开刀去内脏洗净；

2、锅内放入花生油，烧至六成热时放入姜片、鱼肉小火煎2分钟，将鱼身翻过来，再用小火煎2分钟至两面煎黄；

3、加入红尖椒块、鲜紫苏叶40克、矿泉水小火煮10分钟；

4、用盐、味精、鸡精调味，撒剩余的紫苏叶、红椒粒上桌。[LaoYanHuo.com]