蝴蝶豆腐

豆腐（南）500克。
鸡蛋120克、豌豆15克、胡萝卜15克、油菜30克。
植物油25克、大葱10克、姜10克、盐6克、味精2克、淀粉（玉米）20克、花椒1克。[LaoYanHuo.com]

造型别致，口味鲜美。[LaoYanHuo.com]

1.将豆腐切成大薄片，做成蝴蝶翅膀，放在抹过油的盘内；

2.用豌豆安上眼睛；

3.将胡萝卜丝和油菜叶丝贴在翅膀上；

4.再用鸡蛋和葱姜末、盐、味精、花椒水打成糊；

5.倒在豆腐上，上屉蒸熟；

6.用水淀粉、香肠片勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成。[LaoYanHuo.com]