椒香海参

海参（水浸）、400克、牛肉（瘦）、200克。
冬笋、50克、香菜、25克。
大葱、5克、姜、5克、大蒜、5克、花椒、5克、辣椒油、10克、酱油膏、5克、味精、2克、白砂糖、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

海参鲜软，味鲜咸麻，椒香浓郁，色黑红光亮，此菜属于干炒而不加汤汁，主料在煸炒中加热中入味。[LaoYanHuo.com]

1.水发刺参片成抹刀片，用开水焯过；笋切丁用清水洗净，抹干水分。

2.勺中加油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉末煸炒，再加笋丁一起炒香，随加入酱油、白糖、味精和海参翻炒放味，出勺时淋红油，撒花椒末、香菜末即成。[LaoYanHuo.com]