酸辣五丝汤

豆腐、200克、鸡血、100克。
猪肉（瘦）、50克、香菇（鲜）、25克、鸡蛋、50克、猪血、15克。
大葱、15克、醋、10克、胡椒粉、5克、盐、10克、味精、5克、辣椒（红、尖、干）、10克、花椒、3克、鸡油、8克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将豆腐、鸡血分别切成5厘米长的细丝；

2. 瘦肉、香菇分别切成3厘米长的细丝；

3. 鸡蛋打散；

4. 大葱切短段；

5. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

6. 将红辣椒洗净去籽切粒；

7. 将油烧热放花椒粒、葱段少许炒出香味再放辣椒炒片刻，铲出加汤500毫升；

8. 开锅后放豆腐丝、鸡血丝、瘦肉丝、香菇丝，烧开好撇去浮沫，接着放精盐、湿淀粉；

9. 待汤汁收浓后，将打散的鸡蛋淋入，放猪油、葱段、胡椒粉、醋、味精、鸡油，盛大汤碗内即可。[LaoYanHuo.com]