2. 瘦肉、香菇分别切成3厘米长的细丝;
3. 鸡蛋打散;
4. 大葱切短段;
5. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
6. 将红辣椒洗净去籽切粒;
7. 将油烧热放花椒粒、葱段少许炒出香味再放辣椒炒片刻,铲出加汤500毫升;
8. 开锅后放豆腐丝、鸡血丝、瘦肉丝、香菇丝,烧开好撇去浮沫,接着放精盐、湿淀粉;
9. 待汤汁收浓后,将打散的鸡蛋淋入,放猪油、葱段、胡椒粉、醋、味精、鸡油,盛大汤碗内即可。[LaoYanHuo.com]