窝烧豆腐饼

小麦面粉、300克。
香菇（干）、15克、腊肠、100克、鸡蛋、75克、全脂牛奶粉、10克、豆腐、200克。
大葱、15克、香菜、5克、盐、1克、味精、1克、胡椒粉、1克、芡粉、10克、发酵粉、6克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1.香菇泡软、去蒂、切碎；腊肠、葱、香菜亦切碎。

2.将所有豆腐、香菇、腊肠、鸡蛋、葱、香菜、盐、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合，搅拌均匀，平铺于盘中，以大火蒸7分钟后取出。

3.将面粉、发酵粉、清水搅拌至粘稠性，倒一部分到另一盘中，再将蒸熟的豆腐移至面糊上，然后淋下剩下的面糊。

4.炒锅中倒进500克油烧热，放入豆腐包，以大火炸至黄色(将锅中的在渣捞出)，即可盛起，置于盘中。

贴士：
1.如宴请客人，以整块豆腐饼盛盘较美观，如在家中小酌，可将蒸好的豆腐切块后蘸面糊下锅，较好炸。

2.盘边可用胡萝卜丝和蒜苗片作装饰，另附小碾糖醋作为蘸料。

3.本品有油炸过程，需备植物油约500克。[LaoYanHuo.com]