香炸芋片虾

虾仁、500克、芋头、200克。
生菜、30克、鸡蛋、75克。
椒盐、25克、大葱、30克、姜、30克、植物油、50克、料酒、10克、盐、2克、味精、2克、面包屑、30克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

菜色金黄，外焦脆，里软嫩，芋香与虾鲜融为一体。[LaoYanHuo.com]

1.取葱姜各10克洗净捣碎用料酒5克和适量水取汁，即成葱姜水备用大虾仁放盆中加料酒、盐、味精、葱姜水腌渍一小时。

2.将长6厘米、宽4厘米，厚0。2厘米的芋片分别包24个虾仁，用牙签穿起，蘸淀粉，挂蛋液，拍面包渣。

3.植物油烧至120度时放入芋片虾炸熟，呈金黄色时取出。上桌时带花椒盐，配生菜。[LaoYanHuo.com]