炸素螃蟹的做法图片

炸素螃蟹

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成果:0个   作者:佚名
材料
土豆、500克。
鸡蛋、75克。
小麦面粉、50克、花生油、100克、盐、5克、白砂糖、100克、淀粉(豌豆)、13克、各适量。[LaoYanHuo.com]
特  色:
焦脆,香甜,可口。[LaoYanHuo.com]
做法
1.土豆削去皮,洗一遍,切成5厘米长的丝,放入清水内,捞出来用盐腌一下,再挤干水分。

2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)和适量的水调制成糊,放入土豆丝拌匀。

3.将花生油烧沸,用手捏一把上糊的土豆丝(25克左右),再用大拇指按平,手心朝下,下入油锅内,炸成黄色即成螃蟹形,捞出(如此全部炸完)。

4.食用时,下入油锅得炸至呈黄色,倒入漏勺沥油,锅人放入白糖和50克水,用瓢下断推动,收成浓糖汁,然后将炸焦的素螃蟹全进来,翻颠几下,使其裹上糖汁,待稍凉不粘边时,装入盘内即成。[LaoYanHuo.com]

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