农家土豆泥

2、码在盘里盖上保鲜膜放入微波炉里高火四分钟打熟（也可用蒸锅蒸或煮熟）。

3、用勺子把土豆条压成泥状。

4、如果你不幸买到了不面的土豆只能用料理机打成泥了，我第二次做就遇到了硬硬的土豆，煮了二十分钟用筷子扎还扎不动呢，后来只好用料理机打成泥。

二、肉丝酱的做法：
1、肉丝用料酒和淀粉拌匀腌上10分钟

2、炒锅放油，七成热时下入肉丝翻炒。

3、待肉丝炒成白色放入酱（我用的是香其酱）。

4、把酱和肉丝炒匀后加入一碗水。

5、要用炒勺不停的朝一个方向搅动以免糊锅。

6、待锅肉的酱汁浓稠时起锅即可。

贴士：
1、这菜多简单，不用加任何调味儿料了。吃的时候用生菜裹上些土豆泥卷起来吃。

2、土豆的挑选：这是俺娘最近刚教俺的，俺马上就上来显摆了。本来想找二个土豆拍出来做比较的，可这次买的土豆都是面土豆就拿来看看吧。一般炒土豆丝或是拌土豆丝都选脆的，炖菜就选择面的。表面平整光滑的土豆一般比较脆，相反表面粗糙麻点儿很多的就是面土豆。俺下面这图的土豆就是面的，长得不好看，用俺们东北话说“麻咧咧的”。买土豆要买黄皮儿的不要买青皮儿的，听说青皮儿的有毒，有没有毒我不晓得，不过我去过种土豆的大地，有的土豆长着长着露出地面经过阳光晒的MS就变成了青色。[LaoYanHuo.com]