蚬肉周打汤

蚬肉1/2杯（飞水过冷）、西芹粒、1/4杯、洋葱粒1/4杯、青淑粒1/4杯、红椒1只（切粒）、烟肉粒1片、忌廉汤料：牛油40克、面粉1/4杯、花奶1/4杯、上汤4杯。[LaoYanHuo.com]

1.烧油少许爆洋葱、西芹及烟肉粒，加入青红椒略兜盛起备用。

2.牛油炒面粉，徐徐注入上汤，边加边搅透直至汤水加完为止，最后加入花奶及适量盐调味。

3.将爆好之材料及蚬肉倾下待再煮沸即可上桌。[LaoYanHuo.com]