金山现宝珠

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成果:0个   作者:佚名
材料
鸡蛋、500克、莲子、50克。
樱桃、15克。
小麦面粉、25克、白砂糖、200克、各适量。[LaoYanHuo.com]
特  色:
色彩鲜艳,柔软泡松,香甜可口。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将莲子去皮、去芯洗一遍,放入开水上笼蒸发(切勿蒸烂,否则会不成颗粒)取出,加入少许白糖蒸熟。

2.鸡蛋打开,先将蛋清取出装入深边盘内,蛋黄装入碗内;蛋清用筷子打起成雪花状;蛋黄加入面粉和白糖搅拌均匀,再加入适量的水成稀糊。

3.用一净锅放入水烧开,将雪花蛋泡倒入锅内,盖好,随即把锅端离火位,用汽温焖熟;另有一锅放入蛋黄糊用温火搅熟,随即将雪花蛋泡用漏勺捞出,装入盘内把蒸热莲子撒在雪花蛋泡上,再盖上蛋黄糊,然后撒上红樱桃即成。[LaoYanHuo.com]

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