虾酱乌鱼炖白菜

墨鱼、200克、白菜、300克。
虾酱、75克、鸡蛋、75克、香菜、50克。
大葱、25克、姜、25克、植物油、20克、盐、3克、味精、2克、料酒、5克、胡椒粉、2克、香油、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

白菜鲜软，乌鱼脆嫩，半汤半菜虾酱味浓，系胶东沿海地区典型的渔家风味菜。[LaoYanHuo.com]

1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。

2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。[LaoYanHuo.com]