红瑰焖肉

猪里脊肉、300克。
玫瑰花、10克、番茄沙司、50克、鸡蛋、75克、淀粉（蚕豆）、75克。
花生油、75克、盐、10克、料酒、10克、江米酒、15克、味精、10克、白砂糖、15克、大葱、20克、姜、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

肉酥烂，咸中带甜，玫瑰红色非常壮观。[LaoYanHuo.com]

1. 将通脊肉顶刀切成6毫米厚的片，拍松；

2. 再改切成骨牌形块；

3. 葱、姜拍碎；

4. 将切好的肉，用精盐、料酒腌渍一下；

5. 把鸡蛋磕入碗内，加绿豆淀粉，搅拌成全蛋糊；

6. 将锅至火上，倒入花生烧至六成热时，把腌过的肉挂上鸡蛋糊，下锅炸至杏黄色时捞出；

7. 锅内留底油放入番茄沙司炒出红色；

8. 再加高汤、葱、姜、糖玫瑰、江米酒、白糖、放入炸好的肉，烧开；

9. 撇去浮沫盖上盖，移至小火上焖烂即成。[LaoYanHuo.com]