2.将莲子去莲衣,放入滚水中再煮5分钟,除去苏打粉味;
3.将1000克水烧开锅后,放入莲子煮20分钟,放入冰糖,滚锅后将冰糖溶化;
4.将600克水烧开锅后放入醋;
5.将鸡蛋打入碗中,再轻轻倒入滚水中,使蛋白包着蛋黄,捞出鸡蛋放入碗中,加入莲子糖水即成;
6.将鸡蛋放入碗中,加入莲子糖水即可。[LaoYanHuo.com]