2、锅内放底油,烧热后下五花肉丝煸炒出油,加辣妹了辣椒酱、酱油、蚝油炒拌入味,盛出待用。
3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下茄片炸至金黄,倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油,下蒜子、尖椒段、广东腐乳炒香,加入鲜汤,倒入茄子,放味精、蒸鱼豉油调好味,待茄子烧透入味后,勾芡,装入垫有洋葱丝、肉丝的热沙锅内,撒上香葱段即可。[LaoYanHuo.com]