2.将装好的火锅,烧上火加盖,火锅烧沸15至20分钟,即可上桌食用。
3.将白糖、咸酱油、辣酱油、蒜泥、香油调制为蘸汁,加入50克火锅中汤汁,分为十个小碟,随火锅一同上桌。(如汤汁,蔬菜不够,可随时增添。)
贴士:1.熟羊肉要选用一到二岁口的壮羊,白煮成熟肥瘦搭配。
2.鱼丸选鲤鱼,草鱼,鲢鱼等肉多刺少的鱼类制成,捶茸制时要加入葱姜汁等调味品,炸制时油温不宜过高,以浅黄色为佳。
3.火锅特色之一是气氛活跃,品种多样,可随季节不同配以各种蔬果,调料。[LaoYanHuo.com]