椰蓉炒螺片

海螺、250克。
椰蓉、50克、火腿、20克。
牛奶、50克、鸡蛋清、120克、淀粉（豌豆）、10克、葱汁、15克、姜汁、15克、盐、3克、味精、2克、植物油、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

炒椰蓉洁白滑嫩，螺片鲜香脆鲜，并伴有椰香。[LaoYanHuo.com]

1.海螺洗净片成薄片，用开水氽出（勿老）。

2.椰蓉、牛奶、蛋清打匀，加少许水淀粉、葱姜汁和盐、味精调匀，置温油滑锅中，用慢火炒熟即放入螺片炒匀，撒火腿末即成。炒椰蓉洁白滑嫩，螺片鲜香脆鲜，并伴有椰香。[LaoYanHuo.com]