材料
猪肋条肉（五花肉）、150克。
植物油、50克、大葱、5克、姜、5克、五香粉、3克、盐、2克、酱油、15克、料酒、30克、小麦面粉、75克、淀粉（豌豆）、15克、鸡蛋、150克、各适量。[LaoYanHuo.com]
植物油、50克、大葱、5克、姜、5克、五香粉、3克、盐、2克、酱油、15克、料酒、30克、小麦面粉、75克、淀粉（豌豆）、15克、鸡蛋、150克、各适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
脆香，咸口，金黄色。[LaoYanHuo.com]
做法
1.葱姜洗净均切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；将肉切成大厚片，打上花刀；将肉片用葱、姜末、料酒、五香面、酱油、盐腌好。
2.用面粉、水淀粉、鸡蛋合成稀糊。
3.将肉蘸上糊过油炸，小火炸一会儿，再上大火炸成金黄色时捞出，改刀，盛于盘中即成。
贴士：此菜作冷荤用；因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。[LaoYanHuo.com]
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