蛤仁菠菜炒鸡蛋

蛤蜊、500克、菠菜、250克。
鸡蛋、300克。
大葱、10克、姜、5克、植物油、20克、盐、4克、味精、2克、胡椒粉、52克、香油、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

蛤仁鲜嫩，菠菜青爽，鸡蛋滑软，葱香姜香并在。[LaoYanHuo.com]

1.活蛤蜊用开水煮开口，剥出蛤仁用原汤洗去沙。

2.菠菜用热水稍烫取出，切1厘米长的段。

3.鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至八成熟，即加入菠菜炒匀，放入蛤仁稍煸，撒姜末，淋上香油出锅。[LaoYanHuo.com]