汉堡扒

碎牛肉、200克、洋葱、一小个、沙律油、适量、面饱粉、适量。
牛奶、1、5大茶匙、蛋、一细只、盐、少许、胡椒粉、少许。
肉荳、少许、牛油、2大茶匙。
调味料[A]：蕃茄酱、1大茶匙、红酒、1大茶匙、水、2大茶匙。[LaoYanHuo.com]

可作为万圣节美食。[LaoYanHuo.com]

1、把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉荳捞匀。 

2、用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性后，分开两等份。 

3、用手搓成圆球状，把空气压走。 

4、用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四的材料放入镬煎，然后续渐向两边压平。起初用猛火煎，开始成形后便转用中火加热。 

5、约七成熟后，将调味料[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎同时进行。 

贴士：如果材料捞得不好的话，煎的时候会碎，口感亦会很差。如果黏住双手的话，可在手上搽上些许油，在两手之间互相用力拧。这样做的话可把内里的空气走。[LaoYanHuo.com]