六味海参

海参（水浸）、500克、牛肉（瘦）、100克。
香菜、20克。
大葱、20克、姜、20克、大蒜、20克、辣椒酱、20克、酱油、20克、醋、5克、盐、2克、味精、2克、白砂糖、5克、淀粉（蚕豆）、5克、辣椒油、10克、植物油、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

海参软糯红亮，咸，鲜，香，辣，酸，甜六味，俗称六味海参。[LaoYanHuo.com]

1.将水发海参片成抹刀片，用沸水焯出。

2.勺中加底油烧热，加入葱姜蒜末，烹料酒出香味，随即加入辣酱和牛肉末炒散，随加酱油、白糖、盐、醋、高汤和海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋红油出勺盛盘。[LaoYanHuo.com]