材料
特 色:
鲜美、甘香、润滑。[LaoYanHuo.com]
做法
1.先将鸡肉切成粒状，用湿淀粉拌匀；
2.再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散；
3.炒锅置旺火，下猪油少许，烧至七成热，溅料酒，放上汤1000毫升、粟米（小米）、盐、味精、胡椒面，汤水沸后下鸡肉粒煮熟，用湿淀粉勾芡，加包尾油（明油），鸡蛋推匀即成。
贴士：饮食多将鸡粒过油至熟，如用鲜虾仁、猪瘦肉粒均可，烹法基本相同。[LaoYanHuo.com]
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