卤素

冬笋100克、腐竹75克、花生仁（生）50克、豆腐干50克、玉米笋（罐装）50克、水面筋50克、口蘑25克、香菇（鲜）50克、木耳（水发）、50克。
香油100克、八角10克、姜30克、大葱40克、大蒜（白皮）30克、酱油50克、料酒20克、白砂糖25克、味精10克、花生油25克、盐2克。[LaoYanHuo.com]

1.将口蘑用开水泡透，捞出用少量盐揉洗干净，切成宽条；

2.原汤澄清留用；

3.冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干分别切成条状，放开水锅中烫透；

4.木耳在开水中焯一下，均捞出沥水；

5.坐锅上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；

6.放入料酒、酱油、口蘑原汤、盐、白糖、水烧开；

7.撇去浮沫，捞出佐料，将花生米、腐竹、冬笋、口蘑、白干、水面筋放入焖透；

8.再放入玉笋、香菇稍焖，用旺火收汁；

9.放味精、木耳、香油，即可晾凉食用。[LaoYanHuo.com]