肉片虎皮豆腐

豆腐（北）200克。
羊肉（瘦）100克、木耳（水发）、10克、冬笋25克、青蒜15克。
花生油60克、香油15克、料酒10克、酱油30克、味精2克、淀粉（玉米）30克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）10克。[LaoYanHuo.com]

1.将羊肉洗净切成薄片；

2.羊肉片加入少许淀粉浆好；

3.豆腐切成5厘米长、2.3厘米宽、0.7厘米厚的长方块；

4.冬笋片成片；

5.青蒜切成段；

6.把葱丝、姜米、蒜米、料酒、酱油、味精、淀粉、木耳、笋片、青蒜段、白汤放一碗内，调成芡汁；

7.炒勺上火，放入花生油烧热，将豆腐块下入炸至呈虎皮黄色；

8.放入肉片滑散，倒出沥油；

9.再将豆腐肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，加入香油，出勺装盘即可。[LaoYanHuo.com]