材料
特 色:
色泽乳白，鸡片滑嫩，味浓鲜香。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，片成薄片；
2.鸡肉片加入牛奶、精盐，蛋清、淀粉浆好；
3.荸荠去皮，切薄片；
4.炒勺上火，倒入清水烧开，把勺端离火口；
5.将鸡片顺序放入，焯透捞出，沥水；
6.炒勺上火，加入鸡油烧热，投入葱丝微炒；
7.加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐，撇去浮沫；
8.放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻勺装盘即可。
贴士：本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。[LaoYanHuo.com]
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