2.鸡肉片加入牛奶、精盐,蛋清、淀粉浆好;
3.荸荠去皮,切薄片;
4.炒勺上火,倒入清水烧开,把勺端离火口;
5.将鸡片顺序放入,焯透捞出,沥水;
6.炒勺上火,加入鸡油烧热,投入葱丝微炒;
7.加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐,撇去浮沫;
8.放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻勺装盘即可。
贴士:本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。[LaoYanHuo.com]