冬菜豆芽肉饼汤

2. 豆芽洗净；

3. 猪肥瘦肉剁细；

4. 绿豆颗粒；

5. 姜洗净切末，备用；

6. 把剁细肉馅加入盐、味精、姜末、马蹄颗、料酒、胡椒，搅匀制成饼状；

7. 取土陶罐放入豆芽、冬菜节，上置肉饼，灌入清汤，吃好味；

8. 蒙上牛皮纸上笼蒸约1小时即成。

贴士：
1. 肉馅要剁得均匀，断筋，和馅时要吃够盐分和水分并搅拌上劲；

2. 制作本菜时要考虑到肉馅已含盐；

3. 冬菜也有盐分，所以灌入的清汤味要放淡一点。[LaoYanHuo.com]