仔姜雪魔芋

魔芋150克、子姜150克。
木耳（水发）10克。
豆瓣8克、盐5克、大蒜15克、酱油8克、味精5克、淀粉（玉米）8克、香油10克、花生油30克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1、将仔姜洗净切薄片，撒上盐腌10分钟，滗去盐水。

2、木耳泡涨，择洗干净。

3、淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用。

4、豆瓣剁细。

5、酱油、盐、味精、水淀粉调拌成汁。

6、将雪魔芋用温水泡涨洗净挤干水分，切成大条入油锅内过油，捞出沥油切片。

7、将炒锅内油烧热，下豆瓣酱炒至红色，下蒜片炒出香味，放姜片、魔芋、木耳同炒，烹入调汁，淋入香油，起锅装碟即成。[LaoYanHuo.com]