老烟火
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老鼠瓜炒鸡柳
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作者:佚名
粤菜
香
炒
材料
老鼠瓜、鸡柳、
虾米
或虾干、蒜头(拍碎)、
辣椒
、绍酒、酱油、盐、糖、鸡粉、
花生
油。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
新培植的蔬果日新月异,观赏食用兼得,名字新奇,如蛇瓜、猫儿瓜(龙须瓜)及今天介绍的老鼠瓜。老鼠瓜因其形似老鼠而得名,其真名为变色瓜或彩瓜。它原产印度、马来西亚一带,瓜皮以白绿为主,果肉白色,嫩瓜可炒菜或做汤,烹煮时如节瓜般需刮皮,如苦瓜般要去核,炒起时又像白瓜般清香爽口。
[LaoYanHuo.com]
做法
虾米或虾干洗净用水泡开备用。老鼠瓜刮去白皮,洗净后切片备用。鸡柳以盐、糖、绍酒、酱油拌匀备用。开锅下油,爆香蒜头、辣椒,放入鸡柳,老鼠瓜大火翻炒,加入虾米或虾干翻炒至熟透,以盐、糖、鸡粉调味,勾薄芡上碟便可。
[LaoYanHuo.com]
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