沙律牛油三文鱼

三文鱼5件、牛油、沙律油各2/3汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉适量、番茄1个（切半月形）。
菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯、牛油1汤匙、洋葱（小）1个、蘑菇1/2罐、金菇约100克、上汤1/2杯、柠檬汁3汤匙、盐1/4茶匙。[LaoYanHuo.com]

1、洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净。

2、烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀。

3、烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁、（2）的材料及余下菇酒汁料，煮滚成菇酒汁。

4、三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透。

5、三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可进食。番茄片装饰。[LaoYanHuo.com]