竹笙鸳鸯卷

（1）竹笙、4条。
（2）腐皮、1张。
（3）发菜、40公克、竹笋、40公克、黑木耳、40公克、红萝蔔、40公克、香菇、40公克、金针菇、40公克。
（4）高汤、150㏄、（5）太白粉、5公克、水、10㏄、盐、1/3小匙、糖、1/3小匙、鲜鸡粉、1/3小匙。[LaoYanHuo.com]

(1)竹笙用水泡开，切成2吋长段后，蒸熟备用。 

(2)腐皮1张对角切成4等份备用。 

(3)将材料(3)全部切细，分成8等份。4份镶入竹笙内，4份用腐皮包成卷。 

(4)竹笙和高汤一起煮滚，再用太白粉水(材料(5)拌匀)勾芡，腐皮卷用中温油炸熟即可。排入盘中，即可上桌食用。[LaoYanHuo.com]