特 色:
好吃不讨巧又难拍的菜——茄子炖土豆。[LaoYanHuo.com]
做法
1、准备茄子、土豆、五花肉、尖椒、香菜、大酱、葱姜蒜。
2、茄子洗净用手掰成同等的块。
3、土豆切成同等块。
4、尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。
5、五花肉切片。
6、油加热，葱姜蒜炒香。
7、加入五花肉翻炒。
8、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。
9、再加入土豆块翻炒。
10、翻炒均匀后倒入适量的水。
11、大火将汤煮开。
12、加入两大勺大酱。
13、加入少许盐。
14、加入适量胡椒粉。
15、慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。
16、临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
贴士：小时候，入冬前家里都会买很多大白菜，土豆做冬天的储备。那时的东北，在冬天能吃的菜很单一，吃的最多的就是土豆炖茄子，白菜炖土豆。虽然吃了很多年，可现在还是时时对此嘴馋，因为是炖菜，装盘的成品在色彩上不太招人喜欢，食材用的又是好吃，但不讨巧黑乎乎的茄子。想拍出好照片对俺来说真挺难，对比菜的外表，还是菜的内在味道比较赞。[LaoYanHuo.com]
已更新
一人难称百人意，各有各的的爱好各有各的做法各有各的吃法，想咋做咋做
压成泥成什么样了？还是菜吗?
为什么要压成泥?有意义吗?
土豆和茄子的炖熟时间不同，不能同时放入的。等土豆炖熟了，茄子早炖烂了。盐和鸡精一般介绍都是八成熟的时候才加入，不是开始就放进去的。
胡说8道
照这种做法肯定超级难吃
很好的家常菜，其实不用这么作，用最家常的做法就很好吃
倒入高汤用大火煮30分钟。这句话就代表是炖了。
我也没看出来是土豆炖茄子,浪费我的时间
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