苦瓜排骨汤

2、姜切片，煲汤锅提前加水2000ML煲煮。

3、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。

4、将排骨、姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-2.5小时。

5、加入腌制好的苦瓜块、枸杞，调入盐，再煲煮30分钟。

6、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

贴士：
1、想要苦瓜汤不至于太苦，苦瓜可以先用盐腌过挤去苦水后再下锅。也可以将苦瓜先汆烫过再煲煮，也能减少苦味。

2、这道汤还可以加入一些泡发的黄豆一起煲煮。更有清暑除热、明目解毒的效果。

3、还能加的汤料还有瑶柱（干贝）、虾干、蜜枣，这些都能增加汤的鲜味，去除苦瓜的苦味，制作时可以根据自家有的材料来调整。[LaoYanHuo.com]