食友上传：苦瓜排骨汤

原料：排骨十二两、苦瓜一条、酒一大匙、盐一茶匙。

操作：
1、排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。
2、苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。 

提示：这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。

查看『苦瓜排骨汤』的详细制作方法

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