食友上传：苦瓜排骨汤

原料:苦瓜500克、排骨400克、葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

操作:
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。 

提示：待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

查看『苦瓜排骨汤』的详细制作方法

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