做法
(1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；
(2) 姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；
(3) 牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；
(4) 加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可。
贴士：牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味[LaoYanHuo.com]
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