2、鸡蛋煮熟,取蛋白切成薄片。熟冬笋。
3、蘑菇切成薄片。番茄去皮、籽,切成片。
4、豌豆苗洗净,葱切成细花,姜切细粒。将切好的鸡蛋、冬笋、蘑菇、番茄放入汤碗中,加适量胡椒粉、醋、特制清汤在锅中烧沸,加味精,下海参、姜粒,加水豆粉勾成玻璃芡,下豌豆苗,待沸,加入香油,起锅舀入汤碗,撒上葱花即成。[LaoYanHuo.com]