玻璃鸡片汤

鸡里脊100克、熟火腿片25克、蘑菇片50克、黄瓜片25克、精制盐3克、味精2克、鸡清汤750克、熟猪油5克、干淀粉50克左右。[LaoYanHuo.com]

鸡片透明细嫩，汤清味鲜。[LaoYanHuo.com]

鸡里脊肉放入干淀粉里用擀面棍敲成薄片，再改切成柳叶片；锅里放入鸡清汤，加蘑菇片、熟火腿片、黄瓜片、盐、味精烧沸，然后将鸡片抖散放入，待再沸时撇去浮沫，倒入大品锅里，淋入熟猪油即成。[LaoYanHuo.com]