做法
1、将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用。
2、将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用。
3、将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边。
4、淋上事先调姝酸辣汁，即可上席。
贴士：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末秋醋调匀即可。[LaoYanHuo.com]
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