艾蒿汤的做法图片

艾蒿汤

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成果:0个   作者:佚名
材料
牛肉(做酱汤用)100g、艾蒿60g、牛肉(做丸子用)100g、水8杯、清酱适量、面粉2大勺、鸡蛋1个。
酱汤肉佐料:盐1小勺、香油1小勺、胡椒面少量、蒜1小勺。
丸子佐料:盐1小勺、香油1小勺、胡椒面少量、蒜1小勺、葱2小勺。[LaoYanHuo.com]
特  色:
艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。艾蒿是代表春天的野菜﹐香味很浓。含有丰富的钙﹑燐﹑铁等的无机物和维生素A﹑C。[LaoYanHuo.com]
做法
(1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味。

(2)把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎。

(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。

(4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2008/5/8 11:35 回复
现在有艾蒿提取物,在食品饮料里适量添加,使艾蒿的食用使用更方便.
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