香炸琵琶虾的做法图片

香炸琵琶虾

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成果:0个   作者:佚名
材料
虾仁125克、凤尾虾20只、鸡脯肉75克、猪肥膘肉35克、熟丝50克、冬菇丝5克、芝麻仁50克、鸡蛋清3只、面粉、绍酒各2茶匙、生粉、香油各适量。[LaoYanHuo.com]
做法
1、虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸,加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒,搅拌均匀,倒入笋丝、冬菇丝,搅匀制成虾馅。

2、取汤匙20个,抹少许熟油,把凤尾虾拍一拍放在汤匙里,虾尾露出匙把外,装上虾馅抹平,用大火蒸5分钟取出晾凉,脱出汤匙,放在碟中。

3、蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。

4、将蒸好的琵琶虾蘸上糊,粘上芝麻仁。

5、烧热锅,下油,至七成熟时,将琵琶虾放入炸至外皮酥脆捞起装碟即可。[LaoYanHuo.com]

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