特 色:
老少皆宜人见人爱的名气小吃“金黄香酥炸春卷”。[LaoYanHuo.com]
做法
1、胡萝卜去皮切成丝，木耳提前泡发清洗干净切丝，杏鲍菇切丝。
2、圆白菜切丝备用。
3、猪里脊切丝，放入胡椒碎和生抽腌制15分钟。
4、锅中放入茶籽油，放入腌制好的猪肉丝，翻炒变色。
5、猪肉变色之后放入胡萝卜丝，杏鲍菇丝，木耳丝，翻炒均匀，放入有机酱油和盐调味道。
6、等胡萝卜木耳这些都熟了，最后放入圆白菜丝，翻炒均匀，等圆白菜熟了但还保持脆度，就可以出锅了，放凉备用。
7、炒好的馅儿料放凉备用。
8、春卷皮放在操作垫上，放入馅儿料，如图。
9、顺时针卷起来，卷到1/2处，左右两边向里折。
10、如图这样折过来。
11、折到如图的位置，三角四周抹上面浆，薄薄一层，目的为了封口出粘结好。
12、最后包起来放在一边备用。
13、这是包好的春卷。
14、锅中放入油，等油5成热左右，放入包好的春卷，炸到两面金黄色，控干油分即可。
贴士：
1、搭配的食材可以根据自己的喜欢，加入笋丝也可以，随自己喜欢调整。
2、炒料的时候一定最后放入圆白菜，而且圆白菜放入锅中要快速翻炒，不要让白菜出水。
3、馅儿料炒完是干爽的，千万不要太多汁水，不用过多调味，就要盐就可以。
4、春卷皮买现成的没有添加剂的春卷皮就可以。
5、包春卷的时候，馅儿料放的始终就可以，不要放特别多，那样包出来不漂亮了。
6、炸到两面金黄色即可，趁热吃酥脆可口。[LaoYanHuo.com]
