食友上传：炸春卷

春卷皮：面粉400克  水（大约）220克
春卷馅：豆芽100克  香菇4朵  韭菜100克  鸡蛋3个  盐适量  油适量

做法：
1、面粉慢慢的加水揉成团，醒20分钟，再揉十分钟（因为接孩子，又醒了15分钟），面团变的很光滑有弹性；
2、韭菜摘洗干净切段；香菇洗净切条；豆芽洗净；鸡蛋打散加丁点盐。
3、起油锅，油热将打散的鸡蛋倒入炒成蛋饼，切丝，备用；
4、另起油锅，油热将香菇丝、豆芽倒入炒软，关火，将韭菜、鸡蛋倒入拌匀，加适量盐，备用。
5、面团搓成长条，切成剂子，也可以略大一些（能多放馅），取一个剂子，放上适量馅，
6、卷起来，周围用面粉水抹一下，以防露馅。逐个做好，放入热油中炸到金黄即可。

查看『炸春卷』的详细制作方法

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