红蛤蜊

干红蛤蜊30个、牛肉50g、葱1棵、蒜2块、生姜1头、淀粉1大勺、香油1大勺、松子粉1大勺、水1杯。
佐料酱：酱油4大勺、白糖2大勺、胡椒面0、25小勺。[LaoYanHuo.com]

泡一泡干的红蛤蜊﹐把牛肉切成片并加水﹑酱油﹑蒜﹑生姜﹑白糖一起熬炖后﹐放绿豆汁和香油使菜显得润泽﹐最后撒松子粉。干红蛤蜊可以使用湿红蛤蜊代替。如果不放蒜﹑生姜可以放欧芹﹔香油也可以用黄油代替。在蒜的成份中愛理因﹑司考儿珍﹑爱里新特别有药效﹐并且愛里新以带有辣味的抗细菌化合物﹐在捣蒜时生成。[LaoYanHuo.com]

(1)把红蛤蜊泡在水中洗净 

(2)牛肉切薄﹐并与红蛤蜊一起以佐料酱调味。 

(3)把红蛤蜊和肉放在平锅里﹐倒1杯水加火﹐开锅时把火调弱后慢慢地煮。 

(4)白葱切成丝﹐蒜和生姜切成片放进去。 

(5)汤快炖完的时候﹐在1大勺凉水中沏1大勺淀粉﹐再放香油后炖至润泽。 

(6)盛在碗中﹐并撒上松子粉。[LaoYanHuo.com]