樱桃肉

猪肉400克、黄瓜1根、胡萝卜1根、小葱2根、姜3片、鸡蛋1个。
料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、水淀粉2汤匙、白糖2汤匙、米醋1汤匙、番茄沙司2汤匙。[LaoYanHuo.com]

酸中带甜，酥烂适口。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉切成1厘米见方的小块，用五香粉、料酒、酱油、鸡蛋，水淀粉和1/2茶匙盐拌匀，腌制30分钟入味。

2、黄瓜和胡萝卜切成同样大小的小块，小葱和姜切碎备用。

3、锅中倒油，中火加热，待油温7成热后放入肉块炸至表面微黄后捞出控油。

4、锅中留少量底油，爆香葱姜，放胡萝卜翻炒，然后放入肉块和黄瓜，翻炒均匀。

5、调入白糖、米醋和番茄沙司，加一杯清水，大火烧开转中小火慢炖10分钟。

6、调入剩下的1/2茶匙盐，大火收干汤汁即可。

贴士：
1、糖醋口味的菜其实不太好做,糖和醋的比例掌握不好味道就不对了,一般情况下糖醋的比例是2:1如果喜欢甜的可以调整为3:1。

2、腌肉的时候加入些水淀粉和鸡蛋，一是炸的时候不容易嘣油，二是炸完后肉的口感很滑嫩。

3、我用的番茄沙司，偏甜，如果用番茄酱偏酸就适当多加些糖。[LaoYanHuo.com]