炖木犀肉

猪瘦肉150克、鸡蛋2个、笋丝50克、水发黑木耳丝25克、食盐、料酒、色拉油各适量、葱、姜丝各少许。[LaoYanHuo.com]

猪肉味甘、性平，具有滋阴润燥功效，鸡蛋具有养心安神、补血功效。黑木耳具有滋肾益胃和养血等作用。[LaoYanHuo.com]

将猪瘦肉切成丝状。鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒搅打均匀。炒锅加底油，烧热倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内。炒锅加底油，烧热放入肉丝煸炒至断生，再放入葱丝、姜丝、笋丝和黑木耳煸炒，加调料和已熟鸡蛋炒拌匀，即可装盘食用。

贴士：鸡蛋不炒得过熟，蛋块大小应相似。肉丝不要切得过细或过粗。控制最后调料用量，避免鸡蛋口味过重。本品特别适合少儿食用，也适合消化吸收能力差和学习压力大的学生食用。[LaoYanHuo.com]