龙凤葡萄珠

鸡脯肉250克、草鱼揉50克、油菜叶300克。
葱汁、姜汁各20克、鸡蛋1个。
盐、味精、老抽酱油、绿菜叶各少许白醋适量、淀粉50克、番茄酱20克、白糖50克、油100克。[LaoYanHuo.com]

色泽悦目，味道鲜美。[LaoYanHuo.com]

1.鸡肉、草鱼肉分别制泥，分别加入鸡蛋液、淀粉、葱姜汁、盐、味精调味。

2.油菜取绿汁，加入鱼泥中搅匀。鸡泥加老抽酱油搅匀。

3.起锅放水烧开后，将两种泥分别捏成粟子般大小的丸子，飘起时捞出。

4.锅上火倒入菜汁，加少许盐，用水淀粉勾玻璃芡，下鱼丸，淋明油出古

5.再起锅将少许油烧热，下入番茄酱，加白糖、白醋，水淀粉勾玻璃芡，下入鸡丸，淋明油即可。

6.将做好的两种丸子分别码在盘中成葡萄串状。[LaoYanHuo.com]