滇味炒面的做法图片

滇味炒面

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成果:0个   作者:佚名
材料
人工鸡蛋面200克。
火腿丝、肉丝、韭菜段、豆芽菜各10克、豌豆尖20克。
咸酱油5克、甜酱油、醋、盐、红辣椒油各2克、熟猪油1千克(耗150)。[LaoYanHuo.com]
做法
(1)将人工鸡蛋面入沸水锅中煮至五成熟,取出沥于水分。 

(2)炒锅上火,注入熟猪油,待五成热时,下入鸡蛋面炸至表面失去水发,捞出沥干油。

(3)锅中留油(100克),待四成热时,下火腿丝、肉丝煽炒,再下韭菜段、豆芽菜、豌豆尖偏炒,下蛋面颠炒均匀,入甜、咸酱油、醋、盐,最后入红辣椒油簸锅入味即成。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:
2楼 123网友 发表于 2011/10/29 08:25 回复
1楼 123网友 发表于 2006/10/11 21:38 回复
错了,油炸过的面是要用开水回一回的,但是不能回得太烂,否则就不好吃。
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