云耳西芹炒肉片

猪肉6两、西芹1/4棵、云耳1朵、葱白、2棵（切段）、蒜、1瓣（切茸）熟笋肉6片、酒、1汤匙。
蚝油、1汤匙、生抽、1茶匙、砂糖、1/2茶匙、粟粉1/2茶匙、盐、油各适量。[LaoYanHuo.com]

(1)猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻

(2)西芹撕去筋络，切片，云耳用热水浸软，去蒂，洗净；

(3)烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出，

(4)烧热镬，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下云耳，西芹，葱段，洒入酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟[LaoYanHuo.com]